Il Roll Fermentor® (marchio registrato e brevettato) da 600, 900 e 1200 lt., grazie alla sua grande maneggevolezza, offre la possibilità di elaborare micro cuvées di alta qualità, ottenendo un’eccellente alchimia tra uva e legno. Durante la fermentazione alcolica, l’ossigenazione garantita dalla porosità del legno permette l’evoluzione dei composti fenolici, la polimerizzazione dei tannini ed una migliore evoluzione aromatica. Il sistema di rotazione a 360° facilita la rottura del cappello della vinaccia, agevolando l’omogeneizzazione della parte liquida e di quella solida e ottenendo un’ottima estrazione dei composti contenuti nelle bucce. Roll Fermentor®
Roll Fermentor®
Ottieni vini di altissima qualità.
Si rivolge principalmente a chi intende elaborare vini di altissima qualità ricercando una particolare complessità aromatica.
In un solo contenitore si possono effettuare tutte le fasi fermentative, l’affinamento e l’invecchiamento. Inoltre è possibile conferire direttamente il vendemmiato nella botte grazie ad un chiusino inox.
Roll Fermentor®
Per una migliore evoluzione aromatica.
Il Roll Fermentor® è movimentabile con un carrello elevatore o con un transpallet. Lo svuotamento si ottiene alzando il supporto con il roll sopra alla pressa e facendolo ruotare.
